「屏食力ㄟ新興好料—傳承三代秘製冰糖醬鴨 (從26分24秒開始)」

到底是什麼樣的眷村滋味讓詹姆士跟韋汝用手指大快朵頤呢?

沒錯! 就是黎記傳承40年的招牌料理-冰 糖 醬 鴨

這道眷村菜的靈魂在於秘製的冰糖醬，從黎家第一代開始傳承下來的陳年老滷，根據不同食材特性一一調整配方內容，就是這樣的職人精神才能讓黎記在屏東屹立不搖40年!

*影片中提到的冰糖醬肉燥麵套餐、冰糖醬米血、冰糖醬雞腿只有在屏東勝利星村的黎記眷村食堂才有販售喔!

感謝台灣第一等報導

辛苦的主持人少偉哥帶著大家一起體驗黎記醬鴨製成

要做出一隻完美的冰糖醬鴨要經過多少道工序

內幕直擊黎記冰糖醬鴨生產過程，

純手工製程，耗時費力，從鴨子的拔毛處裡、醬汁持續熬煮8小時，在全程高溫不斷拌炒入味，20個火爐同時作業，鴨肉急速冷凍，鴨肉內外充滿醬香

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資料來源 : https://supertaste.tvbs.com.tw/food/334711